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从田间到舌尖：宝兴山药若何“面”向将来

分类：农作物知识
发布时间：2025-02-24 10:02

从田间到舌尖：宝兴山药若何“面”向将来

分类：农作物知识
发布时间：2025-02-24 10:02

　　2月18日，记者走进位于穆坪镇沿江的董土司山药摄生面馆，阵阵面喷鼻扑鼻而来。店内门客熙熙攘攘，老板董尘正忙着为客人端上一碗碗热气腾腾的山药面。“竹笋炖鸡、油焖肉、腊猪蹄炖豌豆……”菜单上，一道道以山药为原料的特色菜肴令人馋涎欲滴。然而，“这个面很好吃，以前没吃过，不晓得山药还能够做面条，吃起来很筋道，又有一股山药的清喷鼻味。”来自成都的门客刘密斯拍案叫绝，她暗示本人是慕名而来，预备吃完后再买几箱归去送人，让家里亲戚伴侣都试试。开山药面馆的初志，源于董尘对家乡宝兴山药的深挚豪情。做为糯米山药最出名的产区，宝兴本地最常见的，就是把山药变着各类花腔吃。“炒、煮、蒸，宝兴山药随便做都很好吃，可是我仍是最纪念小时候，家里偶尔做着吃的山药面。”董尘回忆道，那时候没有榨汁机，做碗山药面很是麻烦，需要把地里新挖出来的山药去皮后蒸熟捣成泥，再用山药泥加水和面。恰是这份对家乡味道的，促使董尘了种植山药、开辟山药产物的道。2012年，35岁的董尘人缘际会接触到了糯米山药，其时宝兴种植这种山药的人百里挑一。“这种山药其实是野生驯化的，不太好种植，所以其时种的人少。”因为没有经验，董尘只试种了2亩，但这两亩山药却为他带来了成功的经验和收入。看到无机山药的前景，昔时，董尘注册成立冷山无机山药种植合做社。“其时也出台了一些政策支撑我们成长种养殖业，借着这阵春风我决定罢休干。”2019年，董尘流转400亩地盘强大种植规模，合做社的也从几户成长到几十户，产量也达到了20余万斤。“每年每户种植户都能增收3万到5万元，”董尘说，种植面积最大的几户人家，增收跨越了20万元。目前，冷山无机山药种植合做社种植面积已达到800余亩，年产量40余万斤，年产值600余万元。通过几年的不竭成长，但他并不满脚于当下。若何将山药“吃出花”“卖得贵”成了他的“心病”。2020年，董尘注册打制品牌“董山线年起头测验考试做山药深加工。“刚起头只做了山药粉、山药片，由于成本高，所以也不敢做多了。”董尘说，产物上架后，销却出奇的好，这些远正在大山深处的产物通过收集远销沿海一带的城市，订单络绎不绝。“客岁岁尾，我新开辟了山药面，就是你们看到的这个，开这个面馆也是为了让更多人晓得，山药还能够做面条，也让更多人吃到我们宝兴的山药。”董尘告诉记者，本年，他将凭仗打制的《五龙乡无机山药全财产链分析成长提拔项目》扩大山药面和山药粉的出产规模。从一碗承载着乡愁的山药面，到率领乡亲们配合致富的种植，再到现在兴旺成长的山药深加工财产，董尘用本人的现实步履，为宝兴山药财产注入了新的活力，也让更多人品尝到了来自卑山深处的甘旨。近年来，宝兴县出台了一系列政策成长强大山药财产。截至2024岁尾，全县共种植山药10000亩，总产量4000余吨，农业总产值高达1亿元。2024年，“宝兴山药”更是成功入选《中国农产物品牌索引名录》，进一步提拔了宝兴高山无机山药的市场所作力。“本年我们将继续出台帮扶政策，扩大全县山药种植规模，继续正在山药深加工上发力。”县农业农村局相关担任人暗示，下一步，将持续激励企业研发山药精湛加工产物，提高产物附加值，耽误财产链，力争正在2025年全县山药种植面积达到15000余亩，让山药成为宝兴农业支柱型财产，为全县村落复兴注入新动力。